Törchen Nr. 10

O schöne, herrliche

Weihnachtszeit!

Was bringst du Lust

und Fröhlichkeit!

(Heinrich Hoffmann von Fallersleben)

Basler Leckerli Zutaten: 300g Honig 200g Zucker 1 EL gem. Zimt 1 Prise Nelken 1 Msp. Muskat 150g gehackte Mandeln 1 TL abgeriebene Zitronenschale je 75g Orangeat und Zitronat (fein gehackt) 8 EL Kirschwasser 400g Mehl 1 TL Backpulver Für die Glasur: 100g Staubzucker 3 EL Wasser

• Honig und Zucker erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Zimt, Nelken und Muskat einrühren. Honigmischung etwas abkühlen lassen.
• Nacheinander Mandeln, Zitronenschale, Orangeat, Zitronat und Kirschwasser unter die warme Honigmischung rühren. Mehl und Backpulver zugeben und zu einem Teig verkneten.
• Backblech mit Backpapier auslegen. Teig darauf ca. 1/2 cm dick ausrollen und einige Stunden oder über Nacht stehen lassen. Im vorgeheizten Rohr bei 225°C 18 bis 20 Minuten backen.
• Staubzucker mit Wasser verrühren und heiße Gebäck sofort nach dem Backen damit bestreichen. Den "Kuchen" in ca. 3 mal 6 Zentimeter große Streifen schneiden.